宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

宿迁地处长三角北翼、江苏北部,坐拥骆马湖,洪泽湖两大淡水湖,享有“华东净土、江苏氧吧”的美誉,宿迁是西楚霸王项羽的故乡,有着5000多年的文明史和2700多年的建城史 ,曾是泗水国、钟吾国、宿国都城,历史悠久,人文荟萃,素有“华夏文明之脉、江苏文明之根、淮河文明之源、楚汉文化之魂”之称。

今天带大家认识下宿迁的各种特色名点:

1、乾隆贡酥

乾隆贡酥是江苏宿迁著名的特色小吃,香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香,据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆,即沾唇即碎,该饼需轻拿轻放,夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装,脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥,就是松软,不但外皮酥,内里如一。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

2、水晶山楂糕

水晶楂糕是传统特色糕点之一 ,历史悠久,始于汉而兴于明清,至今已有两千多年的历史。相传,西楚霸王项羽兵败垓下以后,那些忠于楚霸王的卫士一时不知项羽下落,有的人来到项羽老家下相(今宿迁)打探消息,得知汉军已略城,便在城西北一个村庄住下来。因途中饥饿采些山楂果充饥,到此还剩下一些,吃罢丢下果核,不料第二年竟长出山楂幼苗,这就是俗说中的山楂果,也称“山里红”。后来,这个被项羽卫士住过的村庄便称为“探楚庄”,从那时候起,探楚庄人便有了种植山楂的习惯。群众把山楂果去核搓成果泥做成糕,用来进贡楚霸王,以寄托思念之情,故山楂糕也称“霸王糕”。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

3、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,盛产于泗阳县(原桃源县)洋河镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。

据传车轮饼源自乾隆帝在三巧酒店触景生情,诗兴大发题诗一道:洋河有饼若车轮,香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好,品来不及如此奇珍。一经御笔品题,顿时声价百倍。从此,”好看好吃又好听”的洋河车轮饼,代代相传,远近闻名了。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

4、油脂饼

油脂饼是街头常见的特色美食,外表焦黄香脆,面皮软韧,里面的馅料丰富且口感独特。吃起来味道鲜美,滋味悠长,让人越吃越上瘾。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

5、穿城大饼

穿城大饼是江苏著名的特色小吃,苏北大饼,各色各样,,有挺硬巴焦的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼,有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼……不管软的、硬的,还是咸的、花的,一般都只有一二寸厚。可是,位于江苏省宿迁市泗阳县穿城大饼,却偏偏与众不同。厚有四五寸,重有七八斤,内里透熟,外皮不焦,暄透透,筋拽拽,甜津津,香喷喷,可谓别具特色;

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

6、朝牌

朝牌是烤牌的俗称,它是烧饼类食品的一种。因烤牌的形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧着的笏,故又称朝牌。当地的老人说,这是为了纪念明初大忠臣方孝孺的。朝牌采用传统工艺制作而成,看起来虽然朴实无华,但是尝起来滋味悠长,十分耐人寻味。朝牌口感丰富,可以卷上油条作为早点食用,味道绝佳,深受当地人喜爱。

朝牌制作方法是:将发好的面碾成薄片,抹上素油和芝麻,然后贴在专门的烤炉内烤熟,这样香喷喷的朝牌便做好了。沭阳朝牌性脆而韧,多次被评为沭阳的最佳食品。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

7、马厂绿豆饼

厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆饼已有一百多年历史,现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。三四十年代以汪明甫、汪明楼两家最为出名,现在最老的字号当数徐文世家。豆饼小巧圆润,黄中透绿,惹人喜爱。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

8、归仁绿豆饼

归仁绿豆饼,是一种直径在2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼,可炸、炒、炖、烩、烧,味道香浓酥软,食后口齿留香。原材料也极讲究,并非所有绿豆都能制作,只有一种名曰归仁绿豆的才是归仁绿豆饼的正宗原料。明绿豆为泗洪县有名的特产之一,它光泽明亮,碧绿如玉,其形像精工雕琢的玉珠,所以人们又称它为明珠绿豆。这种绿豆集食用、药用于一身。相传清朝康熙皇帝南巡至泗州境内时,因受酷热,中暑病倒在曹家庙,多亏及时用明绿豆熬制绿豆汤为他解暑,才使病情由剧而缓。后,泗州知州莫之翰将圣驾接至州衙,又命厨师用明绿豆熬煮“绿豆泥”进奉圣上。康熙帝因病已愈,加上食了从来没有吃过的绿豆泥,心中十分高兴,对绿豆泥赞口不绝,称赞明绿豆为“豆中之宝”,要求泗州乡农广为种植,选取上等精品送入宫中享用。从此,明绿豆便身价百倍。

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

宿迁有哪些特色面点小吃(宿迁的各种特色名点)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至2336827266@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022-11-15 20:59:49
下一篇 2022-11-15 21:06:16

相关推荐