如何煮普洱茶(煮普洱要注意什么)

大家有这样的经历吗?某个阳光明媚的时刻跟朋友一起喝茶,多数乐意分享的朋友会拿出话说是多少年的老普,泡过几道之后会再把茶渣倒出来煮一煮,美其名曰:别浪费。

很多老茶都是可以通过煮的方式来释放风味,那么新茶可以煮吗?

普洱新茶如何煮

这要从普洱茶发源的云南茶山上说起:云南茶山采茶的少数民族,千百年来就有煮茶饮茶的习惯,当时他们煮的,可并不是老茶陈茶。

茶农们煮茶也许晒青老帕卡,也许就只是鲜叶。

可以肯定的是:没有经过揉捻,这样的叶子内质分泌困难。如果要想喝到普洱茶浓浓的滋味,这是最实际而有效的手段了。

煮生茶的好处:

如何煮普洱茶(煮普洱要注意什么)

1.学会煮普洱,才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的,熟茶在同等水温下内质物容易沁出,而生普较为顽固,这个也是普洱茶可以泡很多泡泡很久的原因。

因此煮普洱茶这种方式才能充分地展示普洱茶的内质。勐海茶霸气,易武茶温柔。有的茶第一泡滋味浓郁,有的茶前几泡没啥味道,连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。

为什么会造成这样的印象呢?这个首先与各茶区山头的茶树品种有关,与生长环境有关,与毛茶初制工序有关……这些因素固定之后,就与我们的泡茶方式有关了:在不同的冲泡方式下,生普沁出物的多少不一样,冲泡出的茶也呈现出不同的滋味,这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。

如何煮普洱茶(煮普洱要注意什么)

2.对于大多学喝普洱的朋友来说,利于辨别是不是真正的古树

因为,普洱茶的滋味相对来说是比较浓,新学喝生普的人从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法,操作起来仍然无所适从,并不是专家说得都不对。

而是,对于叶子来说:要找到相似的是很容易的,比如:部分的台地茶叶底也十分的漂亮,就很难判别。

后来才有了所谓的茶具(不是说不科学),我也是05年才拥有(主要是潮流的关系),茶叶一热,农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶,而是要品鉴是不是好的生普,可以煮浓一些(也可以泡浓一些)浓的生普可以放大茶叶的基本味道,你可以从中喝出存在里面的各种味,从中就可以判别好还是不好。(不宜多喝,仅品鉴而已)

一般来说好的生普的感觉是:苦且有凉的感觉(其实这个就是专家说得韵味了),不是苦胆的苦,苦过了以后,不会觉得这个味道很难喝,古树这个感觉更突出,而且,有独特的香,常喝的人会感觉香甜、香甜的。

次的生普,会有苦胆的苦,就是所谓的苦而不化,且涩。或者还有其他的杂味。所以,真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉,香甜味越重茶树树龄越大。

如果都用煮呢?变量减少的情况下,是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵!

如何煮普洱茶(煮普洱要注意什么)

3..平时怎么煮对于平时喝茶,煮不好就会出现投茶过量或过少的问题,好茶与一般茶的问题之后,就可以煮自己喜欢的好茶了。

4.解决什么茶适合存放的问题很多专家说:苦涩不是存生普的标准,而是内质,一般的冲泡,对于初学者来说就比较难于界定,什么是内质呢?喝不出来?那就煮一煮试试。

投茶量依自己喝茶的量或淡来决定,大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。以自己品饮习惯进行加减。如果有条件,用高温烤一烤(不至于焦),滋味更甚。

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